L’enoteca è la Sede Regionale della Scuola Europea Sommelier, Fiduciario Stefano Continisio, è Sede quindi, dei Corsi di formazione professionale per sommelier, in una sala didattica appositamente attrezzata. I corsi sono divisi in vari livelli di formazione, rivolti ad amatori e operatori del settore, attraverso un percorso didattico seguito da oltre 20 relatori abilitati. Si tengono inoltre Corsi sull’olio, sui Formaggi e incontri di approfondimento relativi ai territori vitivinicoli nazionali ed internazionali.