Mezcal SANTA ANA DEL RIO – ALIPÙS

Alipús Santa Ana è un Mezcal prodotto a Santa Ana del Río, secondo le antiche tradizioni locali in modo artigianale, con Agave Espadin tagliata a mano con un machete, poi cotta e schiacciata in un mulino di pietra. Dopo la fermentazione naturale avviene la doppia distillazione con l’utilizzo di un alambicco di rame tradizionale dalla capacità estremamente limitata. Limpido e cristallino, al naso si esprime intensamente con profumi floreali, arricchiti da fresche note di agrumi, erbacei e mentolati. Al palato è fresco e di bella struttura, rivelandosi piacevolmente affumicato e minerale.