Nome dell'autore: Enoteca Continisio

15 Giugno 2023 – 5° giro del Mondo in 80 bicchieri Giovedì 15 Giugno 2023 5° giro del Mondo in 80 bicchieri Scuola Europea Sommelier Il Nord del Mondo Archiviato il Sud del Mondo, esploriamo in questa quinta tappa il Nord Europa, dalla Germania all’Austria, con straordinari Riesling affinati, alla Svizzera e addirittura alla Svezia, insospettabile produttrice, e la Slovenia, ormai solidissima realtà. Un Gin Olandese per completare il tour. I vini in degustazione: Aperitivo con Gin Olandese Slavcek Victoria – Metodo classico da Rebula – Slovenjia Fritsch Materia Prima – Traminer e Veltliner 2018 – Wagram Austria Skepparps Vingard – Grand Prix Solaris 2020 – Sweden Jorden Kellerei – Heida Visperterminen 2020 – Svizzera Erbach Marcobrunn – Trocken Riesling 2013 – Rheingau – Germany La Mision de Menade ecologico 2018 Pfaffenberger – Riesling Spatlese 2010 – Rheingau – Germany Appetizer di entree: Mozzarella di bufala con olio Evo Calamarata Orata al cartoccio con patate Formaggio € 85,00 pp Prenotazione 0814207066 – 3347807377 Enoteca Continisio Via Crispi 38/40

2 Febbraio 2023 – 19° Wine Master Scuola Europea Sommelier Giovedì 2 Febbraio 2023 19° Wine Master Scuola Europea Sommelier Alla scoperta del Verdejo Un esperienza esaltante alla scoperta del Verdejo, il vitigno più tipico della Castiglia y Leon, in una serie di interpretazioni che mettono in risalto le straordinarie potenzialità del Verdejo, dal Rueda al Solera Adorado, ben 15,5%, in un percorso degustativo di grande fascino I vini: Gramona Spumante Brut – La cuveè 2016 Menade Verdejo organic Wine 2021 Nosso Verdejo organic Wine 2021 La Mision de Menade ecologico 2018 Sobrenatural Verdejo Naturale 2016 Adorado de Menade Solera In abbinamento: Sfoglie al forno Affettati prodotti freschi Paella Valenciana Selezione di formaggi € 85,00 pp Enoteca Continisio Via Crispi 38/40 tel 0814207066

10 Novembre 2022 – 18° Wine Master Scuola Europea Sommelier Giovedì 10 Novembre 2022 18° Wine Master Scuola Europea Sommelier Champagne chapter 2 Ci siamo lasciati prima dell’estate per i saluti di buone vacanze con lo Champagne, e riprendiamo con un’altra selezione per augurarci un buon anno in tutti i sensiI vini: Encry zero dosage – Blanc de Blancs Gosset Brabant Brut Nature – 80% Pinot nero 20% Chardonnay Bollinger Special cuvèe – Blend di più vendemmie di vini riserva Charpentier zero dosage – Pinot Meunier Henry Giraud – Blanc de Craie – 100 % Chardonnay Billecart Salmon Rosè – 40% Chardonnay/30% Pinot Noir/30%Meunie Il menu:Salmone affumicato UpStream con dressing allo yogurtFusilli Bottarga – Ragusano e zest al limoneFagottino al ragù di pesce su letto di burrata, pomodori e basilicoDessert ai frutti di bosco€ 130,00 ppPrenotazione obbligatoria 081 4207066 – 334 7807377 La degustazione si terrà presso l’Enoteca ContinisioVia Crispi 38/40 – Napoli

7 Luglio 2022 – 17° Wine Master Scuola Europea Sommelier Giovedì 07 Luglio 2022 ULTIMO APPUNTAMENTO DELLA STAGIONE 17° Wine Master Scuola Europea Sommelier Un confronto tra eccellenze  I vini Valentin Leflaive – Champagne CA 15/40 Extra Brut Blanc de Blancs Ca del Vent – Memoria 70 mesi sui lieviti – Brut Pas Opere’ Billecart Salmon – Brut Blanc de Blancs – Grand cru Monterossa – Cabochon Fuoriserie 022 Brut Michel Lariot – Apollonis Monodie 2010 extra brut Pinot Menieur Giulio Ferrari – Riserva del Fondatore 2009 In abbinamento Mozzarella di bufala Riso Venere gamberetti e zucchine Calamaro ripieno Friarielli/provola e pomodorini del piennolo Dessert € 130.00 pp La degustazione si terrà presso l’Enoteca Continisio Via Crispi 38/40 – Napoli 081 4207066 – 334 7807377

16 Giugno 2022 – 16° Wine Master Scuola Europea Sommelier Giovedì 16 Giugno 16° Wine Master Scuola Europea Sommelier I bianchi Italiani di eccellenza da “Nord a Sud” Continuiamo con il secondo appuntamento, esplorando una parte del Centro, Abruzzo, Marche, Umbria, Toscana, Lazio, Isola d’Elba, due territori per il Verdicchio, Matelica e Jesi. Eleganza e potenza allo stesso tempo. Arrighi – Hermia Viogner ‘21 macerato in anfora – Isola d’Elba Grattamacco – Bolgheri Vermentino ’20 – Toscana Marina Cvetic – Chardonnay ’19 – Abruzzo Sergio Mottura – Latour a Civitella ’19 – Umbria Emidio Pepe – Trebbiano d’Abruzzo ’18 – Abruzzo Fattoria Monacesca – Matelica Riserva Mirum ’18 – Marche Frescobaldi – Pomino Bianco Riserva ’17 – Toscana San Lorenzo – Campo alle Oche verdicchio 48mesi sui lieviti ’15 – Marche In abbinamento Entrè salumi, latticini, sfoglini etc Nostre preparazioni al forno Mezzi paccheri Moscioli e pecorino Baccalà all’Anconetana € 110,00 pp La degustazione si terrà presso l’Enoteca Continisio Via Crispi 38/40 – Napoli 081 4207066 – 334 7807377

Giovedì 19 Maggio 15° Wine Master Scuola Europea Sommelier I bianchi Italiani di eccellenza da “Nord a Sud” Iniziamo un percorso di approfondimento dei grandi vini bianchi italiani. In questo primo appuntamento incontriamo alcuni produttori di eccellenza del Nord Italia, dalla Valle d’Aosta al Friuli, in un viaggio tra territori estremamente diversi tra loro, vitigni autoctoni e non, che danno origine a vini di spiccata personalità. Venica e Venica – Ronco delle mele 2020 – Friuli Rosset – Sopraquota 900 – Valle d’Aosta Terlan – Nova Domus riserva 2019 – Alto Adige Tiefenbrunner – Feldmarshall Von Fenner 2018 – Alto Adige Livio Felluga – Terre Alte 2018 Bellavista – Convento dell’Annunciata 2016 In abbinamento: Entrè di supporto alla degustazione Sformatino di riso alle zucchine con frutti di mare Filetto di salmone in crosta Costo € 110,00 pp La degustazione si terrà presso l’Enoteca Continisio Via Crispi 38/40 – Napoli 081 4207066 – 334 7807377  

Giovedì 28 Aprile 14° Wine Master Scuola Europea Sommelier “Dove eravamo rimasti………….???”                                                       ……al Taurasi Avevamo programmato a Marzo 2020, una serata dedicata al Taurasi, annullata per il lockdown del 9 marzo. Alla domanda di Paolo: ”Dove eravamo rimasti?”, ci è sembrato ovvio ripartire proprio da quella data sospesa. La degustazione: Taurasi Molettieri riserva 2013 Taurasi Mastroberardino Stilema 2015 Taurasi Tecce Poliphemo 2016 Taurasi Vigna Quintodecimo 2017 La cena: Entrè di sostegno alla degustazione Brasato al Taurasi Selezione di formaggi Sulla cena: Taurasi Magnum Mastroberardino € 110,00 pp prenotazione obbligatoria Tel. 0814207066 – 3347807377

Giovedì 31 Marzo 13° Wine Master Scuola Europea Sommelier La Francia che non ti aspetti Non solo Bourgogne e Bordeaux, la Francia è anche Saumur, Jura, Savoie e Alsace. Andiamo a scoprire questi territori attraverso i vitigni meno noti ma altrettanto espressivi. Mondeuse, Altesse, Savagnin e altri  vitigni originali e caratteristici di zone produttive meno note, eppure capaci di dare emozioni straordinarie. Domaine des Ardoisieres – Argille Rouge 2018 Domanine Belliard – Mondeuse 2018 – Terroir de Mont Blanc Domaine des roche neveus – La Marginale 2015 Les grandes Jorassses – Altesse de Savoie 2019 Domaine de la Borde – Savagny Les Ecrins 2012 Zind Umbrecht – Gewurztraminer 2017 La degustazione sarà accompagnata da: Fagottini di Porri salmone e caprino Risotto radicchio e gorgonzola Selezione di formaggi L’appuntamento è per le ore 20,30 € 95,00 pp Prenotazione obbligatoria 081 4207066 – 334 7807377

Versatilità e longevità del Verdicchio Il Verdicchio dei Castelli di Jesi ha un’ottima struttura ed eleganza, un gusto sottile e ricco con buon potenziale di invecchiamento; grazie alla sua acidità elevata il Verdicchio è inoltre adatto alla produzione di ottimi vini spumanti, sia con il metodo classico e sia con il metodo di Charmat. Secondo alcuni, anzi, le Marche furono la culla dello spumante: nel 1622 – molto prima del ben più famoso Dom Perignon – il monaco benedettino Francesco Scacchi di Fabriano avrebbe formulato le basi della produzione dei vini spumanti nel trattato De salubri potu dissertatione (Dissertazione sulla bevanda salutare). Sono anni che esaltiamo le qualità di questo meraviglioso e magico vitigno, dalla incredibile longevità, e finalmente siamo riusciti a mettere in piedi questa verticale di 4 annate, 2017- 2011 – 2010 – 2008 oltre allo Spumante 2016 ed al Passito 2009, quindi 6 vini abbinati a: Tagliere di Salumi Sformatino di riso zucchine e vongole Cuore di baccalà Morro Extra in cassuola Dessert € 70,00 pp Ore 21,00 Prenotazione obbligatoria 0814207066

Verticale Chianti Classico Riserva Rancia Felsina Prosegue il percorso Wine Master, questa volta con una verticale di Chianti Classico Riserva Rancia Felsina, che si esprimerà nelle annate 2004/2007/2010/2013/2016.  Il vigneto Rancia prende il nome dall’antico podere che sorge in corrispondenza di un preesistente monastero benedettino. Le uve provengono dalla parte più alta e nobile della zona di Rancia, situata nel Comune di Castelnuovo Berardenga a un’altitudine compresa tra i 350 e 400 metri s.l.m.. Negli impianti più recenti è stato utilizzato il materiale delle selezioni massali effettuate all’interno del vecchio vigneto di Rancia. Il vigneto presenta terreni di origine calcarea, caratterizzati principalmente da alberese (tipico del territorio Chiantigiano), e galestro. Prima annata 1983. Entre di salumi e prodotti del territorio Primo Selezione di 6 Formaggi a cura di Stefano Continisio € 70,00 pp Prenotazione obbligatoria 0814207066 – 3347807377